Tenuta La Pazzaglia – Vivi Castiglione

La Tenuta La Pazzaglia nasce dal trasferimento di un progetto familiare (famiglia Verdecchia) da Mentana verso la serenità di Castiglione in Teverina, per dedicarsi completamente alla viticoltura. Dal 1992 l’azienda coltiva con dedizione, trasformando ogni grappolo in un’esperienza indimenticabile.

Nel 2009 Maria Teresa e Laura hanno assunto la gestione, portando rispettivamente competenze nella produzione e nelle strategie commerciali e contribuendo alla crescita dell’impresa. I vini incarnano verticalità, pulizia e complessità, con il Grechetto come simbolo distintivo, sfruttando i terreni argillosi locali da cui nascono vini tannici, eleganti e longevi. La filosofia aziendale bilancia la tradizione familiare con un futuro di innovazione sostenibile.

Visite su prenotazione: 10:00–12:00 / 16:00–18:00.

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I nostri vini

G109

Bianco

Grechetto IGP Lazio

Vitigno: Grechetto G109
Gradazione: 13% vol
Annata: 2024
Zona di produzione: Castiglione in Teverina (VT), 280 m s.l.m., suolo argilloso
Vinificazione: Pressatura soffice e criomacerazione; fermentazione malolattica non svolta. Allevamento Guyot, 3.300 ceppi per ettaro, resa 50 q/ha, vendemmia nella prima metà di settembre.
Affinamento: Nessun affinamento in legno; almeno 12 mesi prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio: 8/10°C

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Aroma floreale e fruttato, con note di frutta dolce e fiori bianchi.

Sapore: Il gusto è fruttato, morbido, con buona freschezza acida. Premiato con i Tre Bicchieri 2026.

Abbinamenti: Vino fresco, immediato e diretto: perfetto da aperitivo e adatto ad accompagnare piatti di pesce e carni bianche.

Rendu

Bianco

Grechetto IGP Lazio

Vitigno: Grechetto G109 e G5
Annata: 2022
Zona di produzione: Castiglione in Teverina (VT), 280 m s.l.m., suolo argilloso
Vinificazione: Breve macerazione con le bucce, fermentazione spontanea, fermentazione malolattica svolta. Senza chiarifica né filtrazione. Allevamento Guyot, 3.300 ceppi per ettaro, resa 50 q/ha, vendemmia nella prima metà di settembre.
Affinamento: Nessun affinamento in legno; almeno 12 mesi prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio: 8/10°C

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Aroma floreale e fruttato, con note di frutta dolce e fiori bianchi.

Sapore: Il gusto è fruttato, morbido, con buona freschezza acida. Possono formarsi sedimenti naturali.

Abbinamenti: Aperitivo e tutto pasto.

Aurelius

Rosso

Rosso IGP Lazio

Vitigno: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Gradazione: 14% vol
Annata: 2021
Zona di produzione: Castiglione in Teverina (VT), 280 m s.l.m., suolo argilloso
Vinificazione: Pressatura soffice successiva alla macerazione sulle bucce; fermentazione malolattica svolta. Allevamento a cordone speronato, 3.300 ceppi per ettaro, resa 70 q/ha; vendemmia secondo il grado di maturazione delle singole varietà.
Affinamento: Nessun affinamento in legno; maturazione di almeno 12 mesi prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio: 16/18°C

Abbinamenti: Vino da tutto pasto.

Poggio Triale

Bianco

Grechetto IGP Lazio

Vitigno: Grechetto G5
Gradazione: 14% vol
Annata: 2021
Zona di produzione: Castiglione in Teverina (VT), 280 m s.l.m., suolo argilloso
Vinificazione: Pressatura soffice a grappolo intero; fermentazione malolattica non svolta. Allevamento Guyot, 3.300 ceppi per ettaro, resa 50 q/ha, vendemmia ai primi di settembre. Chiusura Stelvin.
Affinamento: Nessun affinamento in legno; almeno 24 mesi prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio: 8/10 °C

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Aromi avvolgenti di frutta, fiori bianchi e gialli, con una nota mandorlata.

Sapore: Il gusto è fruttato e minerale, con una buona nota acida; retrogusto fruttato, lungo e persistente. Premiato da tutte le guide di settore: Tre Bicchieri Gambero Rosso nelle annate 2019, 2021 e 2022.

Abbinamenti: Vino abbastanza complesso: ottimo con piatti di pesce ma, data la struttura e l'acidità, si adatta benissimo anche agli arrosti.

Miadimia

Bianco

Bianco IGP Lazio

Vitigno: Grechetto, Malvasia, Procanico e Chardonnay
Gradazione: 13% vol
Zona di produzione: Castiglione in Teverina (VT), 280 m s.l.m., suolo argilloso
Vinificazione: Pressatura soffice; fermentazione malolattica non svolta. Allevamento Guyot, 3.300 ceppi per ettaro, resa 80 q/ha; vendemmia secondo i tempi di maturazione delle diverse varietà.
Affinamento: Nessun affinamento in legno; almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio: 8/10 °C

Colore: Giallo paglierino carico.

Profumo: Aroma floreale e fruttato, con note di frutta dolce e fiori bianchi.

Sapore: Il gusto è fruttato e morbido, con buona freschezza acida.

Abbinamenti: Vino fresco, immediato e diretto: perfetto da aperitivo ma anche da tutto pasto.

Montijone

Rosso

Merlot IGP Lazio

Vitigno: Merlot
Gradazione: 14% vol
Zona di produzione: Castiglione in Teverina (VT), 280 m s.l.m., suolo argilloso
Vinificazione: Pressatura soffice; fermentazione malolattica svolta. Allevamento a cordone speronato, 3.300 ceppi per ettaro, resa 60 q/ha, vendemmia ai primi di settembre.
Affinamento: 18 mesi in legno; almeno 4 mesi prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio: 16/18 °C

Colore: Rosso rubino intenso che con il tempo tende al granato.

Profumo: Aromi avvolgenti di frutta rossa, prugna, ciliegia e ribes, con vaniglia e leggera speziatura.

Sapore: Il gusto è armonioso e suadente, dai tannini morbidi e con un'equilibrata acidità. Medaglia d'argento al Concours Mondial de Bruxelles.

Abbinamenti: Primi piatti importanti con sughi di carne, secondi di carne arrosto o alla griglia, selvaggina.

Palagio

Rosso

Rosso IGP Lazio

Vitigno: Ciliegiolo, Sangiovese e Syrah
Gradazione: 14% vol
Zona di produzione: Castiglione in Teverina (VT), 280 m s.l.m., suolo argilloso
Vinificazione: Pressatura soffice; fermentazione malolattica svolta. Allevamento a cordone speronato, 3.300 ceppi per ettaro, resa 60 q/ha; vendemmia secondo il grado di maturazione delle singole varietà.
Affinamento: Nessun affinamento in legno; almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Colore: Rosso rubino.

Profumo: Aroma floreale e fruttato, con sentori di frutti rossi e ciliegia.

Sapore: Il gusto è armonioso, con buona sapidità e struttura.

Abbinamenti: Morbido e di facile abbinamento: adatto come aperitivo ma anche abbastanza strutturato da accompagnare primi con ragù bianco e arrosti.

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